Автор: Tanais

Чайная симфония: 1000 и 1 необычный рецепт:
Блины на зеленом чае с сыром шавру

Какие мы знаем блины? Да, разные… Наиболее популярные на молоке, на сыворотке, на кефире, на воде. Каждый вид имеет свои особенности.

Сегодня мы хотим предложить необычный рецепт блинов, сделанных на основе заварки зеленого чая. В результате получаются сытные и нежирные блины, которые прекрасно сочетаются как с соленой, так и со сладкой начинкой.

Нам очень понравилось сочетание чайных блинов с мягким французским сыром из козьего молока шавру. Читать далее «1000 и 1 необычный рецепт: Блины на зеленом чае с сыром шавру»

Чайная симфония: 1000 и 1 необычный рецепт:
Чай из листьев падуба «Благородная горчинка»

Многие из нас любят пить чаи, подслащенные сахаром, медом или вареньем. Некоторые предпочитают наслаждаться чистым вкусом чая, улавливая весь тонкий букет вкусовых переливов напитка. Каждый чай имеет свою неповторимую историю. Интересно пить напиток, историю, которого ты недавно узнал. Давайте одному такому невероятно полезному чайному напитку с прекрасным горьковатым вкусом под названием Ку Дин и посвятим наш сегодняшний рассказ.

Заварку для чая с благородной горчинкой получают из листьев падуба широколистного. Читать далее «1000 и 1 необычный рецепт: Чай из листьев падуба «Благородная горчинка»»

Чайная симфония: 1000 и 1 необычный рецепт:
Калмыцкий соленый чай с молоком и специями

Калмыки на протяжении всей своей истории были кочевниками, даже сейчас они продолжают хранить традиции предков. Одной из таких традиций является приготовление калмыцкого чая, который называют джомба. Сам процесс его приготовления имеет ряд строгих правил, нарушив которые можно было оскорбить гостя, например, предложив ему несвежий чай. Читать далее «1000 и 1 необычный рецепт: Калмыцкий соленый чай с молоком и специями»

Чайная симфония: 1000 и 1 необычный рецепт:
Питательный тибетский чай с маслом и солью По-Ча

Основным напитком в Тибете с давних времен считается чай, причем не просто чай, а тибетский чай с молоком, маслом яка и солью По-Ча.

Раньше мне сложно было представить соленый чай, да еще и с маслом, организм не пылал желанием пробовать такой напиток. Но как-то раз я попала в тибетский ресторан в Бонне, Германия. Само по себе наличие этого ресторана в старой немецкой столице вызвало во мне любопытство. И, конечно, удержаться я не смогла и заказала себе традиционный тибетский чай. Читать далее «1000 и 1 необычный рецепт: Питательный тибетский чай с маслом и солью По-Ча»

Чайная симфония: 1000 и 1 необычный рецепт: 
Пирожные из цампы (или риса) и тибетского чая

На основе тибетского чая и жареной ячменной муки (цампы) получаются вкусные и полезные сладости. За неимением ячменной муки ее можно заменить рисовой. Рисовую муку, как и ячменную, нужно предварительно прожарить.

Такое пирожное может служить не только лакомством, но и подношением как в буддизме, так и в религии бонпо. Ритуальные пирожные называют торма, их обычно посвящают Будде и Бодхисатвам и оставляют в специально отведенном месте, или на домашнем алтаре. Читать далее «1000 и 1 необычный рецепт: Пирожные из цампы (или риса) и тибетского чая»

Чайная симфония: 1000 и 1 необычный рецепт:  
Ячменная каша на тибетском чае (Цампа)

Одним из основных ингредиентов тибетской кухни является ячменная мука, из которой делают цампу – основное блюдо жителей Тибета. Ее готовят с добавлением различных ингредиентов, на разный манер, получая разные виды блюд: мучные шарики, лепешки, пирожные, каши, супы и даже напитки, и все это очень часто объединяют одним названием – цампа.

Цампа – высокоэнергетический калорийный продукт, содержащий в себе большое количество витаминов (А, Д, РР, В и другие) и микроэлементов (кальций, магний, железо, селен и другие), белки, углеводы. Читать далее «1000 и 1 необычный рецепт: Ячменная каша на тибетском чае (Цампа)»

Чайная симфония: 1000 и 1 необычный рецепт:
Витаминный чай с калиной

Калина с древних времен считалась особым растением, в некоторой мере панацеей от многих болезней. Она и сейчас занимает достойное место среди лечебных растений, ее активно применяют в косметологии, и, конечно, она выступает «главной героиней» во многих кулинарных рецептах. Калина не только укрепляет иммунитет, но и улучшает работу сердца, благотворно влияет на нервную систему, нормализует пищеварение. Как витаминная добавка к чаю, калина может служить прекрасным средством, предотвращающим простудные заболевания.

Чашечка чая с ярко-красными ягодами скрасит любой, даже самый пасмурный вечер, добавит бодрости, улучшит настроение и обогатит ваш организм витаминами. А рецепт такого витаминного чая с калиной очень прост: Читать далее «1000 и 1 необычный рецепт: Витаминный чай с калиной»

Чайная симфония: 1000 и 1 необычный рецепт:
Чайный рис: полезно, питательно и вкусно

Все мы привыкли к чаю в виде напитка, о его приготовлении написано множество рецептов. Но редко кто из нас обращал внимание на то, что чайные листья и чайную заварку можно использовать для приготовления различных блюд. Есть, например, народности, живущие в Мьянме, у которых маринованные чайные листья являются национальным блюдом.

В современном мире чай стал настолько популярным, что употребление его только в качестве напитка, кажется некоторым любителям чая не достаточным. Чай и его экстракты начали добавлять в различные блюда, создавая новые прекрасные рецепты и открывая новые вкусовые грани уже существующих блюд. Читать далее «1000 и 1 необычный рецепт: Чайный рис — полезно, питательно и вкусно»