Зарисовки Чайных традиций: Южная Америка

Argentina, Bolivia, Brazil tea traditions

Сегодня путь наш пролегает
В Америку, что Южной называют,
Там в чае Аргентина зажигает,
Она и «классику», и чай матэ вам предлагает.
Возможно спорить сложно ей с Китаем,

Но Аргентина чай на экспорт отправляет.

В Боливии чай сладким предлагают,
Ну и для кайфа листья КОКИ добавляют.

Бразильцы любят кофе и футбол,
Но черный чай сумел забить им гол,
И популярность чая возрастает,
Особенно когда он вес бразильцам уменьшает…

Аргентина

Популярность чая дошла и до далекой южноамериканской страны Аргентины. Чай, а вместе с ним и первые чайные традиции появились там вместе с переселенцами из Уэльса, прибывшими в далекие земли в поисках счастья и лучшей жизни еще в позапрошлом веке. Традиционное уэльское чаепитие не сильно отличалось от английского – послеобеденный черный чай с молоком и сахаром сопровождался разного рода сладостями и пирожными. Эти чайные традиции сохранились до наших дней практически без изменений. Читать далее «Зарисовки Чайных традиций: Южная Америка»

Зарисовки Чайных традиций: КАНАДА и США

Canada and USA tea traditions

Страна клинового листа и Чайные мотивы американской независимости

В Канаде чай не часто потребляли,
Его то возносили, то снова забывали,
Сейчас объемы потребления растут,
Он и в кафе, и в чайных, там и тут,
Он дарит радость пробуждения по утрам,
Сейчас он пятый в Топе DRINK of CANADA.

Американцы тоже преуспели,
Уж ни одно кило заварки съели…
Когда зима и холодно вокруг,
Горячий чай их наилучший друг,
Когда же зной с жарою наступают,
Они в напиток льдинки добавляют.

Жители страны, сделавшие своим символом клиновый лист, получили первый «чайный опыт» вместе с приездом колонистов из Англии, привезших с собой не только свои немногочисленные пожитки, но и традиции, обычаи и культуру, которые потом адаптировали под суровые условия канадских земель. Читать далее «Зарисовки Чайных традиций: КАНАДА и США»

Зарисовки Чайных традиций: Terra Australia

Australia and New Zeland tea traditions

Каждая страна, каждый народ, каждая культура имеет свои особенности в различных сферах жизни. Не исключением является и употребление напитков, в том числе чаепитие. Эта процедура имеет множество различий в разных странах. Они обусловлены не только традициями и местными правилами приема пищи, но и историей о том, как этот волшебный напиток попал в тот или иной регион, как давно его потребляют, какое место он занимает в «пищевой цепочке», какую смысловую нагрузку несет…

Свое путешествие мы начнем со стран, которые познакомились с волшебством чайного напитка относительно недавно, но, тем не менее, сумели сформировать свой особенный к нему подход, отточить характерные только для этого места традиции и правила.

Терра Австралия – самый южный континент любителей чая Читать далее «Зарисовки Чайных традиций: Terra Australia»

Место, которое часто посещают слоны. Чайные легенды Ассама

Как уже отмечалось в предыдущей статье «Органика по-индийски: особенности и отличия», органическая сертификация являет собой дорогой и длительный процесс, на который решается далеко не каждый производитель чая.

Что же получает в конце счастливый обладатель такого органического сертификата? Давайте рассмотрим на примере органической чайной плантации Hathikhuli Tea Estate, которая входит в группу Amalgamated Plantations (Tata Tea). Читать далее «Место, которое часто посещают слоны. Чайные легенды Ассама»

Самая большая чайная плантация Индии. Чайные легенды Ассама

Когда-то территория Ассама была украшена зеленью джунглей, полных диких зверей, ядовитых змей и загадок. Огромные бамбуковые деревья склонялись над могучей рекой Брахмапутрой, берущей свое начало в ледниках Гималаев у подножия священной горы Кайлас. На ее берегах ютились небольшие деревушки, а местные жители использовали настой из листьев диких чайных деревьев в качестве целительного напитка. Читать далее «Самая большая чайная плантация Индии. Чайные легенды Ассама»

Бамбуковый сад. Чайные легенды Ассама

Ассам, когда мы слышим это слово, первое, что приходит на ум – это черный ассамский чай. И неудивительно, ведь именно этот индийский штат является самым большим производителем чая не только в Индии, но и в мире (около 13% объема мирового чайного производства). На его территории находится множество чайных плантаций и небольших частных садов. Некоторые из них имеют давнюю историю, беря начало в первой половине XIX века, когда началось промышленное производство чая в Индии, а есть и совсем новые, насчитывающие всего несколько десятилетий… (Более подробно о чайных садах Ассама в статье «Ассам — самый чайный штат Индии«) Читать далее «Бамбуковый сад. Чайные легенды Ассама»

Ассам – самый чайный штат Индии

История Ассама уходит в глубокую древность. Многие тайны этих земель, погребенные под руинами разрушенных королевств, из-за отсутствия комплексного подхода к археологическим раскопкам так и останутся неразгаданными. К одной из таких тайн можно отнести историю использования чайных листьев.

Известно, что чайные деревья произрастали в джунглях Ассама с давних времен. Первое упоминание об использовании чайных листьев в качестве напитка, употребляемого в лечебных целях, относится еще к 750-х годов до Рождества Христова. В шестнадцатом веке чайные листья употребляли с маслом и чесноком. Читать далее «Ассам – самый чайный штат Индии»

Чайные плантации Индии

Сидя холодным зимним вечером у окна с чашечкой горячего ароматного чая, вкус которого дарит теплоту южного солнца и согревает не только тело, но и душу, так и хочется закрыть глаза и перенестись мысленным взором туда, где был выращен этот замечательный чай, — в Индию, страну полую легенд, волшебных историй, необычной культуры и прекрасных чайных садов.

Чай, как напиток, индийцы освоили не сразу. Чайное растение было известно еще с древних и даже упоминалось в священных книгах, – его использовали в медицинских целях. Читать далее «Чайные плантации Индии»

Чай, выращенный в облаках

Если спросить, где растет чай, многие назовут Индию. Всем известны чаи Ассама и Дарджилинга. Но кроме этих мест есть еще немало прекрасных регионов Индии, где чайные плантации украшают своими зелеными, аккуратно высаженными кустами склоны гор, холмы и долины. Возможно они не такие популярные как Ассам, но это никоим образом не делает их хуже, а скорее придает легкий привкус прикосновения к неизведанному и малоизвестному, давая возможность почувствовать себя в некотором роде первопроходцем. (Подробнее в статье: «Чайные плантации Индии».) Читать далее «Чай, выращенный в облаках»